El término lavar el arroz se refiere a la acción de enjuagar el arroz antes de cocinarlo.
Esto puede parecer una cuestión de tradición o sabor, pero en realidad tiene implicaciones en la salud y la calidad del arroz.
Lavar el arroz puede ayudar a reducir la presencia de arsénico inorgánico, que puede acumularse en el grano debido al suelo y el agua, y también elimina parte del almidón que recubre el grano, lo que puede hacer que el arroz quede más suelto.
Esta acción es relevante para las personas mayores porque pueden consumir arroz con frecuencia y, por lo tanto, pueden beneficiarse de reducir la cantidad de arsénico en su dieta.
Además, lavar el arroz puede ser especialmente útil para aquellos que buscan un arroz más ligero o suelto. Un ejemplo práctico sería en la preparación de un plato de arroz con verduras, donde lavar el arroz antes de cocinarlo puede hacer que quede más suelto y apetitoso.
En cuanto a consejo, es importante tener en cuenta que lavar el arroz no es obligatorio, pero puede ser una elección práctica si se busca un arroz más limpio y saludable.
La clave es saber por qué se lava el arroz y qué resultado se busca en el plato. Así, si se prefiere saltarse el paso, tampoco pasa nada, lo importante es ser consciente de las implicaciones y tomar una decisión informada.
Asociación de Jubilados. Fuente: 65 y más.
